Specjały z Prowansji
Prowansja to nieodłączna część śródziemnomorskiego świata: oliwy, aromat przypraw, świeże owoce dojrzewające w ciepłym słońcu Lazurowego Wybrzeża.
Foie gras
Foie gras, czyli delikatne pasztety z wątróbek kaczych lub gęsich są czołowym ambasadorem mistrzostwa francuskiej gastronomii na świecie. Z uwagi na swoją ekskluzywność i proces wytwarzania jest to towar rzadki w skali światowej, traktowany nad Sekwaną jako część tamtejszego dziedzictw...
Ciasteczka znad Sekwany
Znane u nas także jako makaroniki, macarons to kruche, bardzo słodkie wypieki o smaku migdałowym, wytwarzane od Średniowiecza w Lotaryngii i Baskonii. Były obecne na królewskich stołach Ludwików XIV, XV i XVI, a swego obecnego kształtu nabrały około roku 1830 w paryskiej dzielnicy Bellevi...
Tapenade z grzankami czosnkowymi
Tapenade to francuska odpowiedź na włoskie pesto. Wytwarzane z oliwek i kaparów, w Prowansji jest znaną i lubianą przystawką.
Duszone kasztany z boczkiem (Ragoût de marrons)
Kasztan jadalny jest lekkostrawny, posiada mączny, delikatny i słodki smak, a jego wartości odżywcze podobne są do ziarna zbóż. Kulturową ojczyzną kasztanów jest Francja – nie przypadkiem mówi się przecież, że najlepsze znaleźć można na paryskim Placu Pigalle.
Ślimaki po burgundzku (Escargots de Bourgogne)
Escargots de Bourgogne to najsłynniejsze i najbardziej klasyczne danie ze ślimaków, przyrządzane na bazie masła, pietruszki i czosnku
Kuchnia francuska
Sztuka kulinarna Francji cieszy się zasłużoną sławą najlepszej kuchni świata. O ile język francuski na globalnej scenie ustąpił miejsca angielskiemu, o tyle pozycja galijskiej gastronomii wciąż pozostaje niezagrożona. Jej czar opiera się na ponad tysiącletniej tradycji, różnorodnoś...
